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GUINDARA EN SALSA VERDE
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GUINDARA EN SALSA VERDE |
En una cazuela poner el aceite y el ajo picado y rehogar.
Aņadir el bacalao pasado por harina, dorando ambos lados, retirar, incorporar la harina poco a poco en la cazuela y verter la mitad del caldo de pescado.
Cuando hierve, meter los bacalaos de nuevo y el resto del caldo, vino blanco y las almejas.
Cocer 5 minutos.
| 4 filetes de bacalao negro: 150 g de cada uno aproximadamente |
| 2 dientes de ajo |
| 100 ml de aceite de oliva |
| 1 cucharada de perejil picado |
| 500 ml de caldo de pescado |
| 20 almejas |
| c/s sal |
| c/s harina |
| c/s vino blanco |
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